元旦南充美食推荐

　　河舒豆腐

　　到蓬安，一定要去河舒镇吃一次豆腐宴，蓬安河舒豆腐是“国家地理标志产品”采用有机黄豆、配燕山山泉浸泡，经石磨多次磨浆过滤，用传统卤水点制而成。其菜品多达108种，味美爽口，色鲜质嫩被誉为不可复制的巴蜀一绝。

　　客家流水席

　　客家流水席是仪陇县特色美食，因上菜时一道接一道像流水一样不停地上且菜肴多为汤水装，故得名“水席”席共九道菜、十大碗均用蒸、煮、炖方式烹制而成，大品碗、龙眼肉、水滑肉砣子肉、夹沙肉……都是客家水席特色菜品。

　　蒸笼宴

　　在五龙村，你能品尝到最地道的“阆中蒸笼宴”用竹篾制成的蒸笼蒸制的传统“乡村九大碗”别有一番滋味，一定能让你不虚此行

　　张飞牛肉

　　张飞牛肉早在清朝乾隆时期，就已经驰名中外了，流传至今至少已有200多年历史，该牛肉典型特点就是表皮墨黑，内心红亮，这种特征很像张飞，所以得此名。这种牛肉适合细品慢嚼，嚼着干而不硬，润而不软，咸淡鲜美，入口化渣。

　　锅盔灌凉粉

　　锅盔灌凉粉是南充的一道著名小吃，里边夹的就是豌豆凉粉，它好吃的秘诀就在于秘制红油，看着鲜红透亮。而锅盔其实就是外地人所说的火烧，用它夹着凉粉吃，既能吃到锅盔的酥脆，又能吃到凉粉的绵软，独具风味。

　　肥肠干饭

　　肥肠干饭是南部县的传统特色美食，在这里有荤有素，汤是白萝卜肥肠汤，看着很平凡，喝上一口，那滋味真醇香，肥肠吃着没有油腻的感觉，反而松软可口，再盛上一碗酸菜干饭搭配，简直不要太完美。

　　营山板鸭

　　营山板鸭是营山的特产，主要有2种，分别是生板鸭和熟板鸭，而熟板鸭又叫作烧腊鸭、卤鸭子，尤其是是卤好的熟板鸭，腊香味四溢，鸭肉非常细嫩，入口化渣，鲜香可口。

　　顺庆羊肉粉

　　顺庆羊肉粉是南充的著名美食，早在清朝时，就已远近闻名了。这种羊肉粉最突出的特点就是汤鲜、馅鲜、粉鲜，汤汁乳白，馅料清香，米粉绵软细腻，特别适合冬天食用。

　　西充腊肉火锅

　　西充腊肉火锅是当地的一大特色，这种火锅主要分为三层，一层是腊香肠、腊心等“盆子菜”，一层是肥瘦相间的腊肉，还有一层就是豆腐、蔬菜、粉丝等，外观奇特，但是吃着味道诱人。

　　热凉粉

　　热凉粉是四川省南充市大通镇的传统特色名特小吃，独具风味，享有盛誉，主要原料是豌豆粉，调料有盐、味精、辣椒油、香葱、碎花生米等。吃起来口感柔爽，味道清香，是当地人待客的佳肴。大通“热凉粉”的制作工序是先将豌豆浸泡发胀之后，磨成浆，再过滤去渣，沉淀取粉，将粉加水煮熬至熟，然后加入腊肉、油、米豆腐、榨菜、萝卜干、冬菜、花椒面、辣椒面、味精等十多种调料，遂成美味热凉粉。

　　蓬安河舒豆腐

　　河舒豆腐可以说是蓬安一绝，这种豆腐最大的特色就是放一天不流水，不变形，放在锅中怎么煮都不烂，放在火炕上怎么翻都不硬，用筷子夹起来嫩嫩的，也不断裂，吃着细腻爽口，鲜美。并且当地的豆腐更是做出来了80多种口感，有麻辣豆腐、鱼香豆腐、啤酒豆腐、雪花豆腐等。

　　杨鸭子

　　杨鸭子是四川南充的特产美食,始于清代末期凤舞山杨家联先生之手,也就是这道美食的创始人。杨鸭子可不同于烤鸭、甜皮鸭、咸水鸭,完全不一样的味道。这个鸭子是卤过之后再油炸的，超级的酥香好吃，连骨头都可以嚼着吃了，脆脆的！有两种口味：五香、麻辣。它从里酥到外,肉质不柴,美味飘香。正因为如此,杨鸭子才能代代相承,到如今,四川南充的街头巷尾杨鸭子的店面随处可见。

　　凉面

　　凉面是南充营山县的传统名优小吃，色鲜味美，有着悠久的历史，是南充当地鼎鼎有名的特色小吃，曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品（小吃）”殊荣。营山凉面具有麻、辣、咸、香四味兼备，清凉爽口，因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。营山县老、中、少三代人都对其情有独钟，凉面加上清、红油各有所爱。

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